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科学贮藏洋葱不易坏,洋葱的贮藏原理及方法

2019-09-05 07:27

收获后的洋葱充分晾晒3~6天后(收获时避免机械损伤),每袋装30公斤洋葱堆码于室内阴凉、通风处贮藏。贮藏过程中将霉变腐烂的洋葱剔除。此法可贮藏洋葱三个月 (来源:寿光农业信息网)。

经晾晒的葱头必须再次挑选,将软绵发黄叶子编成长约1m的“辫子”,每辫40--60头,两条单辫组合为一挂,再晾晒5--6天,至叶片全黄,待洋葱头充分干燥即可进行贮藏。首先应选择阴凉、通风、干燥的房屋或荫棚下,然后将葱头辫挂在木架上,切记洋葱不可接触地面,也不能淋雨或被水浸泡,贮藏期建议不要翻动洋葱。这种方法虽然通风效果好不容易腐烂,但其抑制发芽效果差,因此只适合短期贮藏。

一、贮藏原理 葱头结构及保护组织 洋葱食用部分是膨大的肉质鳞茎,其结构包括茎管、膜质鳞片、生长点、茎盘、须根等几部分。收获后的洋葱外面形成2-3层膜质鳞片,具有不透气、不透水的特性,是洋葱的良好保护组织。洋葱在贮藏过程中进行呼吸作用和萌动时所需要的气体都是通过茎管供应的,茎管的粗细对贮藏效果影响很大。所以,做贮藏的品种一定要选用具有多层的膜质鳞茎,茎管较细而能自己干缩自封的品种。 品种 1、红皮洋葱,多为中晚熟种。鲜片休眠期较短,萌发较早,含水量较大,贮藏性较差。 2、黄皮洋葱:多为早熟和中熟品种,其中扁圆种,假茎紧细,耐贮藏,不易出芽,圆球种,假茎粗大,贮藏性略差。 适时收获对洋葱贮藏很重要,采收前7-10天应停水,造成干燥环境,促使洋葱鳞茎加速成熟,进入休眠。收获过早,磷茎尚未长成,未成熟或未进入休眠的洋葱,其鳞茎中可利用的养分含量高,容易发芽和引起病菌繁殖,造成腐烂。收获过晚,易裂球,迟收遇雨,不易晾晒,鳞茎难于干燥,容易腐烂。收获时应选晴天进行,带秧连根拔起。在田间晾晒3-4天,晒时不要曝晒,用叶子遮住葱头,只晒叶不晒头,可以促进鳞茎后熟,外皮干燥,以利贮藏。 二、影响贮藏的环境因素 1、温度 洋葱含糖量较丰富,抵抗低温的能力较强,结冰点为-1.59-1.8℃,即使鳞茎出现轻冰冻,只要不冻实心,经缓慢的解冻后,仍可恢复原状;所以洋葱贮藏适于低温干燥环境,适宜贮温为0-3℃时,但温度低于-3℃洋葱也会受到冻害。种用葱头的贮藏一定不能低于0℃,结冻的葱头不宜作种,否则会因为抽薹不良而影响种子产量。 2、温度 洋葱贮藏过程中最忌受潮,如湿度过大易发芽和长出须根,有利于霉菌的繁殖,发生腐烂,一般相对湿度超过80%,就容易生芽、发须根,以致腐烂损失。相对湿度70%以下最适宜。 3、气体成分 低氧和高二氧化碳对抑制发芽有明显的效果。贮藏环境中适宜的气体成分为氧2%-4%,二氧化碳10%-15%。 三、洋葱的贮藏方法 1、采前喷洒抑芽剂 贮藏的洋葱在收获前7-10天停止浇水,在收获前7-14天,选晴天在田间喷青鲜素0.25%水溶液,每亩用量50-75千克,并可加入200克洗衣粉,以增加粘着性。经青鲜素处理的洋葱,可贮藏到翌年3-5月份,仍不萌芽。但由于生长点受到破坏,不能留作种用。 2、冷库贮藏 冷库贮藏为强迫休眠法,当洋葱头通过休眠即将发芽时,进入低温的环境,使洋葱继续休眠以延长贮藏期。方法是在8月下旬洋葱脱离自然休眠以前装箱存放冷库。入库前先将挑选好的葱头预冷降温,当洋葱品温接近贮藏温度时,入冷库贮藏,库房温度控制在0-3℃,相对温度70%以下。温度波动要尽量小,波动大易引起生理病变。湿度过低干耗大,湿度过大,洋葱表面易霉变和长白须。因此必须严格控制温、湿度,同时要保证库房内通风良好。

1、收获前一星期停止浇水。一定要在晴天收获;如在雨后采收,鳞茎有提前发芽的可能。

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洋葱在收获后即进入休眠期,一般休眠期为1.5-2.5个月。通过休眠期后,采用低温干燥条件可使洋葱继续保持休眠状态,即处于强迫休眠期。洋葱贮藏的适宜温度为0℃-3℃,相对湿度80%以下。湿度过大易腐烂,还易生根和发芽。下面惠农网小编就简单介绍几个洋葱贮藏技术。

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3、室外贮藏

2、鳞茎必须在充分成熟后收获。贮藏前剔除假茎粗的、有损伤的以及带病的鳞茎。

关于洋葱如何贮藏的问题就给大家分享到这里了。我国洋葱行业运行目前发展形势良好,随着人们对洋葱营养的认识以及下游市场需求的增长,相信我国洋葱行业运行迎来一个新的发展机遇。

收获后的洋葱充分晾晒3-6天后(收获时避免机械损伤),每袋装洋葱30公斤左右堆码在室内荫凉、通风处贮藏。贮藏过程中还需检查并剔除霉变或腐烂的洋葱。这种方式洋葱可贮藏三个月。

2、室内贮藏

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4、机械冷藏库贮藏。冷藏库贮藏是当前洋葱较好的贮藏方式。采用此方法时,必须先将收获后的洋葱预冷1―2天,装筐码垛或架藏或装入编织袋内架贮或码垛贮藏。库房维持0―3℃左右的温度,保持相对湿度80%以下。但由于冷藏库湿度较高,洋葱鳞茎容易长出不定根,因此必须注意通风换气,及时将霉烂的洋葱剔除。这种方式可以贮藏半年以上。

3、如贮藏的数量不大,可采用留种鳞茎的处理方法进行贮藏;如果贮藏数量大可在无太阳直射的通风处码成园堆,鳞茎球在外叶子在内,为便于通风透气,堆下可先铺设一层麦秆。

4、贮藏期间,特别在贮藏初期,要仔细检查,如发现霉烂和发芽的鳞茎,随即剔除。

二、贮藏方法

一、贮藏前后的处理措施

1、挂藏

5、为减少损耗,贮藏的鳞茎,应在休眠期解除前处理完毕。

选择地势高、土质干燥、排水好的场地,先在地面垫枕木,上铺秸杆,每袋装洋葱30公斤左右并码成长3m,宽1―1.5m,高1m的方垛,垛顶盖3--4层席子或加一层油毡,四周用二层席子围住,用绳子横竖绑紧,保持洋葱所处环境干燥通风,每逢下雨后要仔细检查是否漏雨,如有漏雨应及时处理。贮藏过程中一般不翻动,此法可贮藏3个月以上。

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